যশোর আজ শনিবার , ৪ জানুয়ারি ২০২৫ ১৫ই শ্রাবণ, ১৪৩২ বঙ্গাব্দ
  1. অন্যান্য
  2. অর্থনীতি
  3. আন্তর্জাতিক
  4. আমাদের যশোর
  5. খেলা
  6. গল্প
  7. জবস
  8. জাতীয়
  9. প্রবাস
  10. ফিচার
  11. বিনোদন
  12. রাজনীতি
  13. রান্না
  14. রূপচর্চা
  15. লাইফস্টাইল

‘কুমড়ার বড়ি’তৈরিতে ব্যস্ত কেশবপুরের নারীরা

প্রতিবেদক
Jashore Post
জানুয়ারি ৪, ২০২৫ ১০:০১ অপরাহ্ণ
‘কুমড়ার বড়ি’তৈরিতে ব্যস্ত কেশবপুরের নারীরা
সর্বশেষ খবর যশোর পোস্টের গুগল নিউজ চ্যানেলে।

রনি হোসেন,কেশবপুর প্রতিনিধি :: যশোরের কেশবপুরে ‘কুমড়ার বড়ি’ তৈরির কাজে ব্যস্ত হয়ে পড়েছেন উপজেলার বিভিন্ন এলাকার নারীরা।শীত মৌসুমে শুরুতে বিভিন্ন এলাকার নারীরা সকালে ঘুম থেকে উঠে বড়ি তৈরি করার কাজ নিয়ে ব্যস্ত হয়ে পড়েন। নারীদের পাশাপাশি শিশুরা একাজে সহযোগিতা করেন।

কুয়াশার চাদরে ঢাকা শীতের সকালে বাড়ির ছাদে কিংবা গ্রামের মাঠে শাড়ি বা নতুন (নেটের) জালে চাল-কুমড়ার বড়ি তৈরিতে ব্যস্ত হয়ে পড়েছে নারীরা।শীত এলেই গৃহ-বধুর সাথে সাথে গাঁয়ের মেয়েরাও নাওয়া খাওয়া ছেড়ে দিয়ে কুমড়া ও ঠিকরা কলাইয়ের বড়ি দিতে সকাল থেকে দুপুর পর্যন্ত ব্যস্ত সময় পার করছেন। সেই প্রাচীনকাল থেকে গ্রাম বাংলার ঘরে ঘরে কুমড়ার বড়ি খুবই জনপ্রিয় একটি রেসিপি।

সরেজমিনে উপজেলার ত্রিমোহিনী, সাগরদাঁড়ী, বিদ্যানন্দকাটি, মঙ্গলকোট, গৌরিঘোনা,সুফলাকাটি, পাঁজিয়া, কেশবপুর সদর, পৌরসভা, সাতবাড়ীয়া, হাসানপুর সহ বিভিন্ন গ্রাাম ঘুরে দেখা গেছে, এই শীতে কুমড়ার বড়ি দিতে চালকুমড়া আর ( ঠিকরা মাসকালাইয়ের চাহিদা বেড়ে গেছে।

এ উপজেলার বিভিন্ন গায়ের নারীরা চালকুমড়ার বড়ি তৈরি করে ব্যস্ত সময় পার করছে। পাঁজিয়া গ্রামের গৃহবধু ময়না বেগম বলেন, প্রতি বছরে )শীত আসলে চাল-কুমড়া আর মাসকলাই মিশিয়ে এই বড়ি তৈরি করা হয়। পৌর শহরের কুলসুম বেগন বলেন, চাল-কুমড়ার বড়ি খেতে খুবই মজা। বিভিন্ন প্রকার তরকারির সাথে রান্না করে খেতে খুব মজা।

বেলকাটি গ্রামের তাসলি বেগম জানান,রাতভর মাসকলাই ভিজিয়ে রেখে পরের দিন সকালে শীতকে উপেক্ষা করে মাসকলাই বেটে পেস্ট করে এর পর ছিদ্র করা বাসনের কাঁকই দিয়ে চাল-কুমড়া কুরে মলমের মত তৈরি করে দুটিকে একসাথে মিশিয়ে তৈরী করা হয় কুমড়া-বড়ি।

পাড়া মহল্লায় অনেক পরিবার একত্রিত হয়ে বড়ি তৈরি করেন।ধনী গরীব সবাই এ বড়ির প্রতি দূর্বল কেননা বড়ি প্রতিটি তরকারিতে বাড়তি স্বাদ এনে দেয়। তাই এই কুমড়া বড়ি মানুষের কাছে অত্যান্ত জনপ্রিয় একটি শীতের রেসিপি যা ধনী গরীব সকলেই মন ভরে উপভোগ করে থাকে।

সর্বশেষ - সারাদেশ

আপনার জন্য নির্বাচিত
বাবুল সুপ্রিয় এমপি পদ ছেড়েছেন

বাবুল সুপ্রিয় এমপি পদ ছেড়েছেন

তুরস্ক ও সিরিয়ায় ভূমিকম্পে নিহতের সংখ্যা বেড়ে ৩৪ হাজার ছাড়িয়েছে

তুরস্ক ও সিরিয়ায় ভূমিকম্পে নিহতের সংখ্যা বেড়ে ৩৪ হাজার ছাড়িয়েছে

ফিফা অল ইন্ডিয়া ফুটবল ফেডারেশনকে নিষিদ্ধ করলো

ফিফা অল ইন্ডিয়া ফুটবল ফেডারেশনকে নিষিদ্ধ করলো

গোবিন্দগঞ্জে জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ পালিত

গোবিন্দগঞ্জে জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ পালিত

খাগড়াছড়িতে লেবু চাষে ‘বিনা’র বিশেষ প্রশিক্ষণ

খাগড়াছড়িতে লেবু চাষে ‘বিনা’র বিশেষ প্রশিক্ষণ

বাংলাদেশে এই প্রথম কোন বেসরকারী পলিটেকনিক ইনস্টিটিউট থেকে ডিপ্লোমা ইঞ্জিনিয়ারিং সম্পন্না করা কৃতী শিক্ষার্থী ও গর্বিত অ্যালামনাইদের নিয়ে পুনর্মিলনী অনুষ্ঠান সম্পন্ন হলো।

এ্যাপটাচ পলিটেকনিক ইন্সটিটিউটের প্রাক্তন শিক্ষার্থীদের পুনর্মিলনী অনুষ্ঠিত

প্রশ্নফাঁস কান্ডে প্রভাষক ও শিক্ষা অধিদপ্তরের কর্মকর্তাসহ গ্রেফতার-৩

প্রশ্নফাঁস কান্ডে শিক্ষা অধিদপ্তরের কর্মকর্তাসহ গ্রেফতার-৩

প্রধানমন্ত্রীর বলিষ্ঠ নেতৃত্বের কারণেই দেশের মানুষ আজ শান্তিতে বসবাস করছে-পার্বত্যমন্ত্রী

প্রধানমন্ত্রীর বলিষ্ঠ নেতৃত্বের কারণেই দেশের মানুষ আজ শান্তিতে বসবাস করছে-পার্বত্যমন্ত্রী

হানিফ সংকেত জানালেন ইত্যাদির শুটিংয়ে যা ঘটেছিল

হানিফ সংকেত জানালেন ইত্যাদির শুটিংয়ে যা ঘটেছিল

ফিলিস্তিনে ইসরায়েলের নৃশংস গণহত্যার প্রতিবাদে দিনাজপুরে বিক্ষোভ

ফিলিস্তিনে ইসরায়েলের নৃশংস গণহত্যার প্রতিবাদে দিনাজপুরে বিক্ষোভ