সারা বিশ্বে আলুর পরই টমেটো বেশি উৎপন্ন হয়। অধিকাংশ দেশের অন্যতম প্রধান সবজি টমেটো।টমেটো কাঁচা ও পাকা রান্না করে খাওয়া হয়। সালাদ হিসাবে অধিকাংশই টমেটো খাওয়া হয়।টমেটোর চাটনি খুব সুস্বাদু।এছাড়াও টমেটো দিয়ে সস,কেচাপ,চাটনি,জুস,পেষ্ঠ,পাউডার ইত্যাদি তৈরী হয়। খুব সহজেই টমোটোর চাটনী তৈরী করা সম্ভব।
টমেটোতে রয়েছে আমিষ,ক্যালসিয়াম,ভিটামিন এ ও ভিটামিন সি। টমেটো খেলে রক্তের লাল কনিকা বৃদ্ধি পায় এবং শরীরের ফ্যাকাশে ভাব ও রক্তস্বল্পতা দূর হয়।বিজ্ঞানীদের মতে শরীরের পুষ্ঠির জন্য যা যা দরকার লৌহ ও ক্ষার টমেটোতে প্রচুর পরিমানে রয়েছে। এজন্য চাটনি ছাড়াও কাঁচা ও সালাদ হিসাবে টমেটা খেতে পারেন।
আসুন জেনে নিই টমেটো দিয়ে চাটনি তৈরীর উপায়
উপকরন: টমেটো ৪/৫টি,পেঁয়াজ ১টি, রসুন কোয়া ৪/৫টি,কাঁচা মরিচ ৩/৪টি,ধনে পাতার কুচি ২ টেবিল চামচ,পরিমানমত লবন।
পদ্ধতি : প্রথমে প্যানে তেল গরম করে রসুনকুচি দিয়ে একটু নেড়ে পেঁয়াজকুচি দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এখন একে একে কাঁচামরিচের কুচি,টমেটো ও লবন দিয়ে ঢেকে দিন।মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট ধরে টমেটো টুকরা গুলো গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এরপর ঢাকান তুলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন করুন পোলাও,বিরিয়ানি বা সাদাভাত দিয়ে।
